2児の父、アーリーリアイア主夫の日記

京都で暮らす、主夫の日々を綴ります

日々の生活(おうちごはん)

【ある日の昼御飯】沖縄そば・・・っぽく作ってみる

・・・をイメージして この日のお昼ご飯、前日に作った煮豚を使って麺メニューを作ってみます。 HPでレシピを調べて参考にさせて頂いて、強めのカツオ出汁に鶏ガラスープなどでスープを作って。 麺はスーパーで売っている中華麺。煮豚、紅生姜などを添えて、…

【ある日の晩御飯】豚バラブロックで煮豚を

豚バラブロックで煮豚を この日、豚バラ肉を買ってきました。先日も子供達に好評でしたので、再度同様の料理を作ります。 そのために生姜のカケラも。 豚バラブロックを少し焼いてから、醤油などを入れ、生姜と一緒に煮て。 一晩冷やして。この脂を根こそぎ…

【ある日の晩御飯】中華丼。うずらの卵を・・・うぅぅ!

中華丼 この日、うずらの卵を買ってきました。 茹でて、殻を剥いて。・・・ううぅぅ!手間っ! ・・・ふうっ。 たっぷりの白菜、豚肉、人参、かまぼこと一緒に炒めて、味付けして、とろみを付けて。 出来ました。ほうれん草のお浸しと一緒に、この日の晩御飯です。…

【ある日の晩御飯】牡蠣とベーコンのアヒージョ

牡蠣でアヒージョを 牡蠣を食べたくなりましたので、この日の晩御飯はアヒージョを。 ベーコンとブロッコリーと一緒に。我が家の定番、S&Bのシーズニングを使って簡単に作ります。 材料を入れて火にかけるだけ。お鍋と一緒で楽です。 たまらなくいい匂い。…

【ある日の晩御飯】みぞれ鍋

大根おろしを鍋に この日の晩御飯は鍋。 鍋の季節が始まったばかりですので、鍋物を作りたくなってしまいます。楽、ですし。 白菜の白い部分と人参を先に火にかけて。大根おろしをすって。 タラ、豚肉、豆腐、シメジも入れて。徐々に作り上げていく工程が楽…

【ある日の晩御飯】ニラ玉。炒めではなく・・・

ニラ玉子 この日の晩御飯は、ニラ玉子です。 テレビで見たニラ玉子が美味しそうで。炒めるのではなく、タレで玉子とじのように煮てタイプのもの。 作ってみました。ニラとしめじを、醤油などのタレで煮て。 玉子を入れて。 出来ました。・・・作ってみましたと…

【ある日の晩御飯】味噌カツ煮

味噌カツ煮 この日の晩御飯は最近子供達に好評だった名古屋風味噌カツちっくな一品を。赤味噌ベースのタレで煮込んでカツ煮を作ってみます。 甘いので、砂糖は調べたレシピの1/3ほどに。それでも十分甘く感じます。 カツを煮ながら、卵も入れて。 出来ました…

【ある日の晩御飯】茄子とツナの和風炒め

野菜が安い! スーパーを見ていると「野菜が安い!」と思います。 玉葱は既に元々の値段が定着していますし。ここしばらく高かったトマトやほうれん草も元通り。キャベツ、白菜、大根に至っては日替わりで特価品になっているぐらい。 牛乳やパンなど値上がり…

【ある日の晩御飯】鶏団子の煮物

ひき肉で鶏団子を作って煮物 この日は煮物にしました。 鶏ひき肉から鶏団子を作っていきます。 参考にさせていただいたブログに書いて頂いている通りに・・・。ん?鶏団子も野菜も、下茹で?下茹でなんて今までしたことないです。へー。 その後一緒にして、味付…

【ある日の晩御飯】嫁の誕生日に15年ぶり?の・・・

この日の晩御飯は… ベーコンの醤油バター青海苔パスタです。 ・・・これはさっと食べてしまって。 メインとして皆が楽しみにしているのはこっち。ケーキ屋さんで買ってきたホールケーキです。嫁の誕生日ですので。 この感じ、いいですね。ワクワクします。 小さ…

【ある日の晩御飯】大好評!手作りタレで湯豆腐を

湯豆腐 この日の晩御飯は湯豆腐を。 土鍋を準備して。「今日は豆腐を味わう」という名目を掲げ、豆腐以外の具材は豆苗のみ。なんて簡単でリーズナブルな・・・。 代わりに、タレや薬味をいくつか。 タレは2種類。醤油やレモン汁などで作ったポン酢と、醤油やみ…

【ある日の晩御飯】茄子とベーコンのトマト煮

茄子とベーコンのトマト煮 この日の晩御飯は茄子とベーコンのトマト煮を作りました。 茄子、ベーコン、玉葱を炒めて。 カットトマト缶を入れて煮て。 ベーコン、オリーブオイル、にんにく、バジル・・・これらが合わさった香り、すごく好きです。イタリアンのお…

【ある日の晩御飯】豚巻き串などで鍋

串で鍋 この日の晩御飯の準備。巻き巻き・・・。 豚肉とベーコンで、エリンギや椎茸、葱、アスパラを巻いて。出来ました。 こうすることで・・・ 串家物語の串カツ、の、鍋バージョンをイメージしたもの。鶏ガラベースのスープに串を入れます。 いつものお鍋ではな…

【ある日の晩御飯】おでんと熱燗

おでん この日の晩御飯はおでん。 先日の味噌おでんではなく、今回は普通のおでんにします。 大根だけは時間がかかりますので、まず茹で始めて。練り物、厚揚げ、じゃがいも、白滝、茹で卵、ベーコン巻きを加えて味付けして。 オール電化の我が家、夜間と昼…

【ある日の晩御飯】豚肉味噌炒め

豚肉味噌炒め 玉葱、以前の値段に戻った気がします。この日はさらにお安くなっていた日。久しぶりに3玉入りの1ネットを買いました。 その他、安くなっていたピーマンと豚ロース肉を買って、これらを使ってこの日の晩御飯です。 こうして「あ、これ安い・・・…

【ある日の晩御飯】小松菜ペペロンチーノ風炒め

小松菜をメイン料理に ここしばらく最安値圏で推移している小松菜、この日いつものスーパーではさらに目玉特価のポジション。2袋も買ってきました。 この日の晩御飯は小松菜をメインとして扱ってみます。 諸商品が値上がりしている中、わざわざさらに値下げ…

【ある日の晩御飯】鳥むね肉で参鶏湯風スープ

鳥むね肉を使って参鶏湯風スープ この日の晩御飯は鳥むね肉を使います。 事前に水から下茹でしておくとパサつかない?そうなの?その後、生姜と葱と一緒に、鶏ガラなどで味付けをしたスープで煮て。 珍しく買った生姜はこれが最期。買ったのは1カケラだけで…

【ある日の晩御飯】初めてのスパムを使って・・・

初スパム この日の晩御飯、生まれて初めて買ったスパムを使ってみます。 一缶で結構なお値段ですので、今まで買ったことはありません。 ただ、「美味しい」とはよく聞きます。初挑戦してみました。 蓋を開けて。缶をひっくり返しても叩いても中身は出てこず…

【ある日の昼・晩ごはん】豚角煮の活用 炒飯、ラーメンに

豚角煮炒飯に せっかく作った美味しい豚角煮。初回で全部食べ尽くしたいところ耐えて耐えて、残しておきました。 翌日の昼御飯に細かく刻んで炒飯に。味付けに煮汁も使います。 美味い! さらにラーメンに さらにある日の晩御飯にはラーメンに。 子供達に綺…

【ある日の晩御飯】豚バラブロックで角煮

豚バラブロックで この日、豚バラブロックを買ってみました。角煮を作ってみます。 焼いて。 珍しく買った生姜と一緒に煮て。圧力鍋は持っていませんので、ゆっくりじっくり。 一晩寝かせた後、脂を除いて。 ゆで卵も。味は染ませたいですけど半熟がいいので…

【ある日の晩御飯】おつとめ品トマトを使ってドライカレー

おつとめ品のトマトでドライカレー この日の晩御飯、鶏ひき肉を買うことに決め、家にある玉ねぎとあわせてドライカレー風にすることにしました。 「カットトマト缶も」と思っていましたが、野菜コーナーにてふと目について、珍しく買ってみました。 おつとめ…

【ある日の晩御飯】土鍋でゴボウの炊き込みごはん

ゴボウをささがきにして、 この日、スーパーでゴボウを買ってきました。 ・・・ふぅ。地味な作業ですが、嫌いじゃないです。 土鍋で炊き込みご飯 土鍋で炊き込みご飯にします。ゴボウの他に、薄揚げとマルハニチロの株主優待で頂いたツナを入れて。寒くなってき…

【ある日の晩御飯】あさり生姜煮と二色丼

あさり生姜煮 この日、昨日の豚生姜焼きに続いて、珍しく買った生姜を使います。 皮を剥いて刻んで、業務スーパーの冷凍むきあさりと煮ていきます。いい匂い。 外で食べると小鉢にちょこっとだけ出てくるやつ。家で作るとたっぷりです。 そぼろを作って二色…

【ある日の晩御飯】生姜をすりおろして豚生姜焼き

20年ぶり?生姜をする この日の晩御飯の準備。生姜を擦りおろします。珍しく?そうです。我が家では、初。 いつものチューブで十分なのですが、生姜を買ってみました。全然香りが違います。たまにはいいものだと思います。 この香り、農家だった実家や祖父…

【ある日の晩御飯】宮崎牛ですき焼き

宮崎牛ですき焼き この日の晩御飯は、すき焼きにしました。 昨年のふるさと納税のおかげで宮崎県日南市より2ヶ月に1回の全6回、宮崎牛を頂いています。 すき焼き用のお肉と焼肉用のお肉が交互に届くのですが、今回は5回目。すき焼き用のお肉の最期の回で…

【ある日の晩御飯】ガパオライス(ヱスビー食品のシーズニング)

ヱスビー食品のシーズニングを使ったガパオライス この日の晩御飯は、ヱスビー食品のシーズニングを使ってガパオライスにしました。 このシーズニングのシリーズ、安いし美味しいですので、よく使います。ただ、いつも使うのはやみつきキャベツかパエリアば…

【ある日の晩御飯】深川丼と赤味噌おでんリメイクのサバ味噌煮

赤味噌おでんリメイクのサバ味噌煮 この日の晩御飯、メインの一つはサバ味噌煮。 ここ2日かかって赤味噌おでんを食べきりましたが、たっぷり残った赤味噌出汁が美味しそうです。味噌煮込みうどんにしてしまいたいところ、赤味噌メインが続くことを避け、サ…

【ある日の晩御飯】サーモン漬け丼など

サーモン漬け丼 この日の晩御飯はサーモン漬け丼です。 退職するまでは魚貝を家ではほとんど食卓に出していないため、意識して出すようにしています。好きになってもらいたいものは山ほどありますが、お刺身もその一つ。 この日はサーモンの漬け丼を作りまし…

【ある日の晩御飯】ちくわぶ初体験の味噌おでん

味噌おでん 先日の味噌カツが子供達に好評でしたので、この勢いのまま赤味噌を使ってもう一品。この日の晩御飯は味噌おでんにしました。 おでん。外で食べると高く感じますが、家で作る分には安く出来ますし、作るのも簡単です。 味噌おでんのレシピを見てい…

【ある日の晩御飯】名古屋の有名店風味噌カツ

名古屋名物の味噌カツ 社会がきっかけで、各地の名産品や名物に興味を持つようになった子供。 先日のもんじゃ焼きに続いて、「名古屋名物の味噌カツが食べたい」とのこと。 是非! 赤味噌が無いタイミングでしたので、スーパーで買って。 レシピで、某有名店…