ジンギスカン この日の晩御飯。美味しそうなものを見つけて、ついつい。 買ってみました。ジンギスカン。 裏面を見て調べてみますと製造場所は北海道。あら、遠くまでわざわざ…期待大です。 ジンギスカン用の鍋はありませんのでホットプレートですが。お肉や…

ハイスペックすぎる！ ちょっと前ですが、シーザードレッシングを頂きました。 基本的に最安値商品を買う我が家、ドレッシングもそう。ですのでこんな濃厚で美味しいシーザードレッシングを買うことはありません。 ましてや１リットルのビッグサイズ。嬉しい…

珍しくエビ。下処理を… エビ。小さい小さいむきエビはたまに使いますが、殻付きのエビを買うのはいつ以来？ そこそこのお値段ですし。でも、珍しく買ってみました。 下処理。殻を…背ワタを…片栗粉で洗って…。 値段だけじゃない！ずっと殻付きエビを買ってい…

豆板醤＆甜麺醤 この日、今までの我が家には無かったものをまた買ってみました。いずれも業務スーパーで約１５０円ほど。 豆板醤は一人暮らしの時に１回だけ買ったことがありますたが、全然使い切れなかった記憶があります。約２０年ぶりのリベンジ。今回こ…

メインのおかずはサラダ 色んなお店のメニューを眺めていると、メインおかずがサラダになっているパターンがあります。 「唐揚げなどの揚げ物や、濃い味付けの炒め物がメインの方が良いな」なんて思いますが、嗜好が偏っている…？ そう、ついつい選んでしま…

自分が食べたいので問題なし この日の晩御飯は冷やし中華を。 各具材を用意。 よく聞く…トラブルになるアレですね。（妻）今日の晩御飯何がいい？（夫）冷やし中華でいいよ。 確かに、見た目や栄養面を考えると具材を何種類か準備しないといけませんし、地味…

鉄板焼き居酒屋風 この日の晩御飯はホットプレートを使って鉄板焼き居酒屋風に。 とんぺい焼き。豚バラ×玉子×ソースですので間違いない一品。 イカバター炒め。イカ×バターですのでこれも間違いない一品。 豚キムチ。豚バラ×キムチですので…（略）。 いずれ…

業務スーパーの冷凍コーナーで この日の晩御飯。久しぶりに煮魚を作ろうと業務スーパーへ。 前回行ったときに鮮魚コーナーに下処理済み赤魚が売られていたので「近いうちにこれを煮付けに」と思っていました。 …が、この日は無い！ どうしよう？とウロウロし…

小夏と宇和ゴールド 果物コーナーを見ていると今のシーズンらしい美味しそうな柑橘類が並んでいました。 果物を買うことは稀でしたが、「これからはもっと買っていこう！」と思っているところ。２つ買ってみます。 小夏と宇和ゴールド。 高知県産の小夏。HP…

給食メニューのレシピから たまに小学校から給食のレシピをもらってきます。そのレシピを元にして３月には「プリプリ中華炒め」を作ってみました。 fire-father.hatenablog.com この日も。「鶏肉と豆腐のくず煮。これ美味しかったよ」と言っていたので、作っ…

待ちわびた一品＆一杯！ 以前に買ったトルティーヤチップス、半分が残っていました。 fire-father.hatenablog.com この残り半分は「アレが安くなっていたら買って作って、ハイボールと一緒に」と決めていましたが、なかなかチャンスは訪れず。 アレというの…

梅干し第２弾 この日も梅干しを使って。 前日のドレッシングのイチ成分よりは、もう少し梅の存在感を出したものにしてみたい。 温めたら香りも立つ…？と、炊き込みご飯にしてみます。ツナと干し椎茸と一緒に。 出来ました。 梅干し入りの炊き込みご飯 この日…

梅干し離れ。あ… 少し前にニュースで目にした「梅干し離れ」。 言われてみれば確かに。決して嫌いではありません。外食などで出てくれば食べます。「〇〇の梅肉和え」なんてむしろ美味しいイメージしかありません。でも、普段、スーパーで買ったことは一度も…

理研ビタミン優待の麻婆豆腐の素で 昨年９月末権利分で理研ビタミンより頂いていた麻婆豆腐の素。 fire-father.hatenablog.com 「中辛」というのが今の我が家には難しいところで。もう少し子供達が大きくなれば「中辛」がベースになるのでしょうけども今の子…

豆乳ごまダレ冷やし中華 時々ブログに「冷蔵庫はほとんどカラ」と書いているように、食材は基本的に使う分しか買いません。何かを買うのは、この先の数日間で使う予定が決まっているもの時だけ。１回で使い切れない分についても、使い切るまでの予定を立てて…

パプリカ豚巻き弁当 この日、上の子供が、小学校の行事でちょっとしたお出かけに。遠足というほどではありませんが、お昼ご飯はお弁当です。 そして、集団登校ではなく、いつもより４０分ほど早くにお出かけ。 ですので、お弁当＆朝ごはん担当の主夫もいつも…

好評につき再び 豆乳を料理のために買ったのは先日が初めてですが、この日も再び買ってきました。 豚ミンチ、玉ねぎを炒めて。 練りごま、鶏ガラ、醤油、味噌などで味付け。 ここに豆乳を入れて。 先日と同様、豆乳担々麺です。子供達からあまりに好評だった…

お魚のメインおかず この日、かつおのタタキを買ってきました。 メインは肉料理多めの我が家。気を付けないと！と思いつつ、それでもやっぱり肉料理多め。 この日は意識して久しぶりにお魚料理をメインおかずに。…といっても、大層なお魚料理はしません。 か…

下処理した牛すじの半量を使って この日は、前日に下処理をした牛すじを使っていきます。 前日の煮込みに半量は使いまいたので、残り半量と煮汁。ここにそのまま人参と玉ねぎを入れて炊いて、カレールゥを入れるだけ。牛すじは既に２時間煮込んでいますので…

初めての牛すじ肉 この日、牛すじ肉を買ってきました。 家で料理をするのは初。「圧力なべが無いしなぁ」なんて思って避けてきましたが、まぁ１回やってみよう。 下処理をちゃんとして。灰汁すごい！ 水洗いしてキレイにして。生姜と一緒にとりあえず１時間…

目指せ黄金スープ 先日、珍しく煮干しを買ってみた我が家。 fire-father.hatenablog.com 好評でしたので、この日も出汁を取ります。 セルフのうどん屋さんでかけうどんを頼んだ際に自分でかける出汁。我が家では勝手に「黄金の出汁」と呼んでいますが、魚由…

手作り餃子 この日の晩御飯の準備。 上手。いいよ、いいよ。 ちょっとしたイベントちっくな「おうちごはん」。先日の手巻き寿司やホットプレート焼肉と同様、この餃子もTHE家族の食事という気がします。 餃子の皮、冷凍庫に長いこと残っていた数枚も含めてち…

ホソ炒め この日は京都の鉄板焼きの定番を。 ホソ。 カットして焼いて、キャベツを。 お店ではここに魔法の粉がかけられます。お店ごとに色々なのですが、何を使っているんだろう？何であんなに美味しく仕上がるんだろう？といつも思います。 ま、でも。どう…

茹で鶏むね肉 この日の晩御飯。前日に茹でておいた鶏むね肉を使って。 定期的に作っていますので、定番メニューの仲間入りをした気がします。 安上がりですが美味しいですし。そして、スープも同時に作れますし。 おかげで、以前は時々買っていたサラダチキ…

高菜しらす炒飯 家族で１日お出かけをしていたこの日。…疲れた。 晩御飯はホットプレートで炒飯を。 高菜をカットして、ベーコンとごま油で炒めて。 卵、ごはん、葱。味付けして、最後にしらす。出来た！ 休日の昼ご飯はだいたいこんな感じですが、同様の晩…

ふるさと納税で頂いた豚肉の最後 この日の晩御飯は、ふるさと納税で頂いた豚肉の最後、豚バラを使っていきます。 各部位いろいろ頂いて。「贅沢な牛や牡蠣を頼んだし、現実的なものを」なんて思ってチョイスした豚肉でしたが、いやいや良かった。いつも食べ…

にんにくたっぷりver この日、ふるさと納税で頂いた豚バラ薄切り肉を使っていきます。 単に炒めて丼にするだけですが、いつもとは違ってにんにくをたっぷり入れて。昨年に主夫になって生姜を常備するようになりましたが、そういえばにんにくも結構な頻度で買…

前日の煮干し出汁を使って この日、前日のお吸い物の残りを使っていきます。 珍しく煮干しで取った贅沢な出汁。せっかくですのでこれを活かしてこの日のメインを。 人参、葱、揚げ、豚肉を入れて。 カレー粉などで味付け。片栗粉でトロミをつけて。 イメージ…

煮干しで出汁を 普段、出汁を取ることはありません。 使うのは粉末出汁。簡単ですし、美味しいですし。 あるいは、めんつゆや白出汁。これらを使うことで味付けまで仕上がりますのでお世話になっています。 そんな我が家ですが、珍しく煮干しを買ってみまし…

シーズン初のざるそば 朝はひんやりすることもありますが、昼間は「暑い！」と感じる日ばかり。 少し前から、洗い物などの際にお湯を使わなくなっていますが、むしろ水の冷たさが心地いい時すらあります。 気付けば、家の中では靴下を脱いで過ごすようになっ…